Ensalada murciana

Última receta desde Madrid. Mañana vuelvo a Valencia donde pasaré lo que queda de Agosto en casa de mis padres. No puedo evitar tener ese sentimiento agridulce que nos invade cuando por una parte te alegras de volver a tu hogar, pero por otra, te toca decir adiós a alguien a quien quieres :(. Por suerte, sólo será hasta dentro de un par de semanas, cuando mi catador y yo volvamos a vernos. Pero aún así, no puedo evitar sentirme algo triste. Supongo que por mucho que lo intentemos, no logramos acostumbrarnos a las despedidas. Pero bueno, no nos pongamos melodramáticos, que hay que afrontar la semana con fuerza. 

Hoy os traigo otra receta perfecta para combatir estos calores que nos azotan, y esta viene ni más ni menos que de tierras murcianas. Compartir tu vida con una persona de una provincia diferente a la tuya te enriquece de muchas maneras, y una de ellas es gastronómicamente. Desde que conozco a mi chico, he tenido la oportunidad de conocer y degustar platos típicos de la región de Murcia, cocinados por él o por su familia. Ahora me doy cuenta de lo poco que sabía sobre la gastronomía típica de esta tierra, pero bien rica que es. Espero poder mostraros algunos de estos platos que ya se han convertido en parte de nuestro recetario familiar. Me encanta que este tipo de recetas pase de padres e hijos, y así espero hacerlo yo algún día, para que comidas caseras como estas no caigan nunca en el olvido.

Pastel de verano

Otra receta de la revista Cocina Fácil de este mes. La verdad es que le estoy sacando partido estos días de Agosto, sobre todo porque incluye un montón de recetas veraniegas que no necesitan horno, y eso me viene genial. 

A parte de que a todos no nos apetece mucho hornear con el calor que hace, en el estudio donde vive mi chico no tenemos horno, así que a la fuerza tengo que pensar en qué platos preparar en su mini cocina americana. Pero no sabeis lo que lo echo de menos. Me encanta el horno para cocinar, gratinar, calentar...y estando aquí parece que me falte algo. 

En resumen, echo de menos mi cocina, con todas sus cositas, sus aparatos, sus moldes...aysss, pero bueno, no me quejaré, que luego echaré de menos a mi catador y la pena será más grande  :)

Conejo en escabeche

La verdad es que me da un poco de verguenza publicar esta receta, jaja, y os preguntareis por qué. Resulta que siempre había oido hablar de eso del escabeche, pero no sabía exactamente qué era. Yo simplemente había visto la receta, me había parecido interesante y ahí que me lanzé. Contenta del resultado, hablé con mi madre esa noche y le conté que había cocinado conejo en escabeche, y ella me preguntó: ¿Pero te ha salido bien el escabeche? Y yo: Ehh, umm, creo que sí, he seguido la receta, ya está. 

Qué ignorante de mí! A los pocos segundos, ya se había dado cuenta de que no tenía ni idea, y claro está, tuve que confesar. Si es que...ninguna madre tiene un pelo de tonta. Eso sí, nos reimos un buen rato :D

Así que con la lección aprendida y asegurándome de que no se me vaya a olvidar nunca, os dejo con la receta. La saqué de la revista Cocina Fácil de este mes, como podeis comprobar en la foto, aunque yo la tuneé un poco y cambié las medidas para dos personas.

Tosta de jamón batido

Qué buena idea tuvo Beatriz, del blog Sin salir de mi cocina al publicar estas tostas. Me encanta el pan tostado con jamón serrano, un buen chorrito de aceite de oliva y cualquier tipo de queso, y si le añades unos trocitos de nueces picadas, ya me has conquistado!

El resultado, unas tostas diferentes a todo lo que había visto, y facilísimas de hacer. Son ideales para las cenas de verano, esas de picoteo, en las que no queremos calentarnos mucho el coco, sino más bien acabar rápido pero con algo rico, y estas tostas cumplen a la perfección esos requisitos. Gustaron mucho a mi chico y yo quedé como una reina, oye! Qué más puedo pedir? ;)

Arroz al curry

Siempre me falta la ramita de perejil como toque final antes de hacerle la foto al plato, como hace Carlos Arguiñano, que luego el plato queda muy mono aunque no vayas a comértela :).