Risotto con sobrasada y bacon

No sé si he dicho ya que soy valenciana, pero no por ello me chiflan las paellas ni las como todos los domingos. 

Creo que a muchos como yo les habrá pasado algo parecido. Tengo que reconocer que me he cansado un poco de ellas,  por lo que cuando puedo y si de arroz se trata, tiendo a preparar otras recetas.

Hoy os presento un risotto con sobrasada y bacon, alias "una bomba calórica en toda regla" :D. 

Pero un plato de esos que merece la pena cocinar y darte el capricho, y más si es en fin de semana. 

Y como hoy es sábado y no está lloviendo pese a lo que habían dicho en la tele, hay que celebrarlo!

Receta original: Risotto con sobrasada y bacon del blog Mi gran diversión.

Ingredientes:

1 puñado de arroz

3 lonchas de bacon ahumado

1 cebolla

200 ml de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

2 cucharadas de sobrasada

Aceite de girasol

Queso rallado

Perejil picado
1 sobrecito de azafrán

Elaboración:

Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla. La pochamos en una sartén con aceite a fuego medio. Añadimos las lonchas de bacon bien picaditas y rehogamos con la cebolla. Añadimos la sobrasada y removemos para se derrita y se integre con los demás ingredientes.

A continuación, añadimos el arroz, rehogamos un par de minutos y seguidamente vertemos el vino. Seguimos removiendo y dejamos que el vino se consuma. Una vez se ha evaporado, añadimos el vaso de caldo y el sobre de azafrán. Si veis que aún no se ha cocido bien el arroz añadidle un poco más de caldo, pero con un vaso para mí fue suficiente.

Cuando todavía quede un poco de caldo,  apagamos el fuego y añadimos el queso rallado. Con el mismo calor, removemos para que el queso se derrita y se quede bien integrado.

Servimos en platos y espolvoreamos con un poco de perejil picado.