domingo, 22 de febrero de 2015

Arroz al horno

A esta receta le tengo un cariño especial. 

Las recetas me recuerdan a las canciones. Las acabas asociando a una época de la vida, a un viaje que hicistes, a una persona que pasó por tu vida...

Arroz al horno


Y ésta, precisamente por ser de los primeros arroces que me enseñó mi madre, me recuerda al primer fracaso culinario en condiciones que sufrí. Bueno, más bien sufrimos mi hermano y yo :)

Tendría unos 14 o 15 años, mi hermano dos más, y era de esas primeras veces en que nos quedábamos varios días solos en casa sin mis padres. Ellos habían viajado a Málaga a visitar a mi familia materna, y nosotros, más contentos que unas Pascuas, nos las dábamos de mayores y autosuficientes para todo ^_^

Llegó la hora de comer, y más chulos que un ocho, decidimos preparar un arroz al horno. Todo marchaba bien. Precalentamos el horno, hicimos el sofrito, rehogamos el arroz...y ni siquiera recuerdo si habíamos leído en la receta algo sobre un caldo de pollo que había que añadir. 

La cosa fue que a ninguno de los dos le pareció extraño que aquel arroz se metiera al horno tal cual,  sin caldo sin nada. Qué felices éramos. Hasta que pasados unos 20 minutos empezamos a oler algo raro, más bien a quemado. Qué digo quemado, churruscado!  :o

Se me quedó grabado ese arroz negro como el carbón que sacamos del horno, pero también las risas que nos echamos, y ese ratito que pasamos armados con cucharas y comiendo los trocitos de patatas que se pudieron salvar del calor del horno :D

Después de ese arroz, vinieron muchos más (todos con caldo, por supuesto) :). Pero sí que es verdad que desde que me puse a vivir sola, dejé de cocinarlo. 

Pero hace pocas semanas me compré la cazuelita de barro que veis en la foto, apta para parejas, y volví a la carga. Ahora sí que sí!

Arroz al horno
 Espero que este arroz sea el que encabece muchos más ;)

Ingredientes:

2 puñaditos de arroz
1/2 patata
2 ajos
1 tomate maduro
1 morcilla pequeña
1 chorizo
1 longaniza
1/2 bandeja de costillas de cerdo
2 vasos de caldo
2 hojitas de laurel
Azafrán
Pimentón dulce
Aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º, con la parte de arriba y abajo encendida.

En la cazuela de barro, echamos un chorrito de aceite y rehogamos los ajos. Añadimos el tomate maduro rallado. Echamos el embutido picado, las costillas y la patata a gajos. Sofreimos para que coja color. Añadimos el arroz y rehogamos. Echamos una cucharadita de pimentón dulce. vertemos los dos vasos de caldo de pollo de modo que cubra todo el arroz. Añadimos el azafrán y las hojas de laurel, y metemos al horno 30 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar.

Arroz al horno

16 comentarios:

  1. con que buena pinta te quedo el arroz al horno, toda una experta en arroces, cada vez te salen mejor, felicidades por tu receta, me animare hacerla y espero que me salga la mitad de bien que a ti, besitos, tu amiga crunchy.

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    1. Muchas gracias crunchy! Debo decir que he probado tus arroces y nada tienen que envidiar al mío ;) 1 besazo enorme!!

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  2. Qué buenos y qué bonitos son esos recuerdos que te trae la comida y la cocina, son tan especiales..
    Un arroz buenísimo =)
    Un besote.

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  3. Vaya que buena pinta tiene este arroz, no me extraña que le tengas especial cariño.
    Lo probaré.
    Un saludo.

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  4. Vaya que buena pinta tiene este arroz, no me extraña que le tengas especial cariño.
    Lo probaré.
    Un saludo.

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  5. Qué rico!!! me encanta el arroz al horno y a tí te ha quedado delicioso!! tiene una pinta espectacular!! Besotes

    Elena

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    1. Para mí es uno de mis arroces favoritos :) 1 besazo y muchas gracias solete!

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  6. Yo solamente lo he hecho una vez, pero nos encanto, este tuyo es que tiene una pinta estupenda.
    Besos. Lola

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    1. Muchas gracias, a mí la verdad es que es uno de mis arroces favoritos, mucho más que la paella y eso que soy valenciana :)

      1 besazo!!

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  7. Me encanta este arroz. Esta vez después de algunos años después de ese primer arroz al horno desastroso, éste te ha quedado muy muy rico y delicioso.
    Un beso

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    1. Jejeje siiiiiii, ya tocaba que saliera bueno. Me sirvió para no olvidarme del caldo nunca más :) Muuuaaaa!!!

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  8. menuda buena pinta que tiene este arroz que riquísimo! Acabo de descubrir tu blog, así me quedo por tu cocina, bss

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    1. Gracias wapa! Invitada estás, yo encantadísima, me paso por tu blog también a darme una vueltecita ;) 1 besazo!!!

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Muchas gracias por tu comentario :)